ΥΜΝΟΣ ΕΙΣ ΤΗΝ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑΝ
Σε γνωρίζω από την κόψη
Του σπαθιού την τρομερή
Σε γνωρίζω από την όψη
Που με βια μετρά τη γη
Απ' τα κόκκαλα βγαλμένα
Των Ελλήνων τα ιερά
Και σαν πρώτα ανδρειωμένη
Χαίρε ω χαίρε ελευθεριά
En 1453, cayó Constantinopla el último reducto del Imperio Bizantino en manos de los conquistadores turcos. No será hasta 1821 cuando surja como tal el Estado griego moderno. El 25 de marzo de cada año, día de la fiesta de Ευαγγελισμός, el pueblo griego celebra su fiesta nacional, en memoria del comienzo de la lucha independentista de 1821 día en el que fue levantado el Santo Lábaro de la libertad por el obispo Germanos en el monasterio de Agia Lavra en el Peloponeso. Cada 25 de marzo los griegos se reunen alrededor de la mesa para disfrutar del Skordayá, crema de ajos, hecha con patatas , sal, aceite y vinagre y del bacalao frito ya que este día se levanta el ayuno de la Gran Cuaresma por la fiesta de la Anunciación que es celebrada con solémnes servicios religiosos.
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